UN FESTIVAL DES SENS CHEZ ALEX GRILL ZERMATT

Menus

Au restaurant Alex Grill, nous combinons des ingrédients frais pour créer de nouvelles créations innovantes et vous surprenons avec des variations passionnantes autour de classiques éprouvés. Découvrez nos menus et laissez-vous transporter dans « La haute Cuisine du Valais ».

HORAIRES D’OUVERTURES

Ouvert tous les jours à partir de :

18h00 à 23h00

Le midi nous vous proposons une petite carte avec des plats exquis au restaurant « Le Jardin ».

Bodega Bacchus

À la Bodega Bacchus, vous vivrez un voyage gastronomique inoubliable au milieu d’une ambiance historique et pleine de charme. Cet espace peut accueillir jusqu’à 22 personnes pour y déguster de délicieuses spécialités valaisannes, des menus gastronomiques exquis et des vins raffinés du monde entier dans une atmosphère privée.

Cette salle est un joyau élégant, encastré dans les murs historiques du bâtiment. Lorsque vous entrez dans la bodega, vous découvrez immédiatement la longue et luxueuse table au milieu de la pièce, entourée de bouteilles de vin contenant des vins exquis du monde entier. Cela crée une atmosphère unique à Zermatt.

Que vous planifiiez une fête pour une occasion spéciale, un déjeuner d’affaires ou simplement une soirée entre amis, notre Bodega Bacchus offre le cadre idéal pour une expérience inoubliable. Plongez dans le monde des délices culinaires de la Bodega Bacchus et vivez un voyage gastronomique incomparable où se rencontrent luxe, tradition et goût.

FRÉDÉRIC FISCHER
MA PHILOSOPHIE DE CUISINE

Quand je suis arrivé à Zermatt il y a plus de 26 ans, j’ai acheté un petit livre de cuisine valaisanne. J’ai cuisiné de nombreuses recettes pour moi et mes amis et je me suis ainsi familiarisé avec la cuisine valaisanne. En tant qu’Alsacien, j’étais particulièrement impressionné à l’époque par le fait qu’ici on cuisine au foin, et maintenant je le fais moi-même. Encore aujourd’hui : par exemple, un carré d’agneau Nez Noir local avec du foin de Findeln près de Zermatt, ou le Cholera, le classique gâteau aux légumes valaisan. La cuisine valaisanne est proche et généreuse, à l’image des Valaisans eux-mêmes, riche et simple à la fois.

La situation ensoleillée du sud du Valais se reflète dans tous les produits. Je m’inspire des recettes du monde entier. Ma cuisine est traditionnelle, authentique et sud-méditerranéenne, légère, élégante et joyeuse, et surtout un hommage au Valais dans toute sa diversité : Mes recettes ont pour but de vous inviter à savourer le bon et le noble, l’original, le traditionnel et le moderne de la cuisine valaisanne adaptée aux quatre saisons.