FRÉDÉRIC
FISCHER

MA CUISINE EST LÉGÈRE, ÉLÉGANTE ET SAUPOUDRÉE DE BONNE HUMEUR CONTAGIEUSE.
Réserver

Un chef passionné

Frédéric Fischer est chef cuisinier au restaurant Alex Grill depuis plus de 20 ans et ravit chaque jour de nombreux convives. Il n’oublie jamais ses racines dans la cuisine alsacienne et le chemin qui l’a mené à Zermatt.

FRÉDÉRIC FISCHER

Un chef passionné

Frédéric Fischer est chef cuisinier au restaurant Alex Grill depuis plus de 20 ans et ravit chaque jour de nombreux convives. Il n’oublie jamais ses racines dans la cuisine alsacienne et le chemin qui l’a mené à Zermatt.

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“Je cuisine tous les jours avec passion, dans une complicité chaleureuse avec le Valais et les merveilleux produits du terroir.”

Produits     Philosophie    
NOS PRODUITS - RÉGIONAUX ET FRAIS

Pour moi, il est particulièrement important de travailler avec des produits locaux. Le Valais offre une grande variété de très bons produits - et nos clients du Resort Hotel Alex les apprécient vraiment quand nous les utilisons pour nos plats. Dans ma cuisine, j'attache une grande importance aux produits locaux et de grande qualité. La diversité des produits valaisans, comme les abricots, la viande séchée, les légumes, l’agneau, le fromage, les spiritueux et les vins, me fascine.

MA PHILOSOPHIE CULINAIRE

Je m'inspire de recettes du monde entier. Ma cuisine est traditionnelle, authentique et sud-méditerranéenne, légère, élégante et joyeuse – et surtout un hommage au Valais dans toute sa diversité: mes recettes doivent vous inviter à apprécier le bon et le noble, l'original, le traditionnel et le moderne de la cuisine valaisanne, adaptée aux quatre saisons.

Produits
NOS PRODUITS - RÉGIONAUX ET FRAIS

Pour moi, il est particulièrement important de travailler avec des produits locaux. Le Valais offre une grande variété de très bons produits - et nos clients du Resort Hotel Alex les apprécient vraiment quand nous les utilisons pour nos plats. Dans ma cuisine, j'attache une grande importance aux produits locaux et de grande qualité. La diversité des produits valaisans, comme les abricots, la viande séchée, les légumes, l’agneau, le fromage, les spiritueux et les vins, me fascine.

Philosophie
MA PHILOSOPHIE CULINAIRE

Je m'inspire de recettes du monde entier. Ma cuisine est traditionnelle, authentique et sud-méditerranéenne, légère, élégante et joyeuse – et surtout un hommage au Valais dans toute sa diversité: mes recettes doivent vous inviter à apprécier le bon et le noble, l'original, le traditionnel et le moderne de la cuisine valaisanne, adaptée aux quatre saisons.