FRÉDÉRIC
FISCHER

Meine Küche ist leicht, elegant und mit ansteckender Fröhlichkeit gewürzt.
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Ein Küchenchef mit Leidenschaft

Frédéric Fischer ist seit mehr als 20 Jahren Küchenchef im Restaurant Alex Grill und begeistert jeden Tag zahlreiche Gäste aufs Neue. Nie vergessen: Seine Wurzeln in der Elsässer Küche sowie der Weg, welcher Ihn nach Zermatt geführt hat.

FRÉDÉRIC FISCHER

LA HAUTE CUISINE DU VALAIS

Frédéric Fischer ist seit mehr als 20 Jahren Küchenchef im Restaurant Alex Grill und begeistert jeden Tag zahlreiche Gäste aufs Neue. Nie vergessen: Seine Wurzeln in der Elsässer Küche sowie der Weg, welcher Ihn nach Zermatt geführt hat.

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“Jeden Tag koche ich mit Leidenschaft – in herzlicher Verbundenheit mit dem Wallis und den wunderbaren einheimischen Produkten.”

Produkte     Philosophie    
Unsere Produkte - regional und frisch

«Für mich ist es besonders wichtig, mit lokalen Produkten zu arbeiten. Das Wallis bietet eine Vielfalt an sehr guten Produkten - und unsere Gäste im Resort Hotel Alex schätzen es sehr, wenn wir sie für unsere Gerichte auch verwenden. In meiner Küche lege ich Wert auf einheimische und qualitativ hochwertige Produkte. Die Vielfalt der walliser Produkte - Aprikosen, Trockenfleisch, Gemüse, Lamm, Käse, Spirituosen und Weine - fasziniert mich.»

Meine Küchenphilosophie

«Ich lasse mich von Rezepten aus aller Welt inspirieren. Meine Küche ist traditionell, authentisch und südlich-mediterran, leicht elegant und fröhlich – und vorallem eine Hommage an das Wallis in seiner ganzen Vielfalt: meine Rezepte sollen dazu einladen, das Gute und Edle, das Originelle, das Traditionelle und das moderne aus der walliser Küche zu geniessen, abgestimmt auf die vier Jahreszeiten.»

Produkte
Unsere Produkte - regional und frisch

«Für mich ist es besonders wichtig, mit lokalen Produkten zu arbeiten. Das Wallis bietet eine Vielfalt an sehr guten Produkten - und unsere Gäste im Resort Hotel Alex schätzen es sehr, wenn wir sie für unsere Gerichte auch verwenden. In meiner Küche lege ich Wert auf einheimische und qualitativ hochwertige Produkte. Die Vielfalt der walliser Produkte - Aprikosen, Trockenfleisch, Gemüse, Lamm, Käse, Spirituosen und Weine - fasziniert mich.»

Philosophie
Meine Küchenphilosophie

«Ich lasse mich von Rezepten aus aller Welt inspirieren. Meine Küche ist traditionell, authentisch und südlich-mediterran, leicht elegant und fröhlich – und vorallem eine Hommage an das Wallis in seiner ganzen Vielfalt: meine Rezepte sollen dazu einladen, das Gute und Edle, das Originelle, das Traditionelle und das moderne aus der walliser Küche zu geniessen, abgestimmt auf die vier Jahreszeiten.»