| Minestra alla coda di bue di nonna Cecile |
18.- |
| Un mezzo salsa di aragosta Canadese e delle scaloppine |
36.- |
| una minestra di crema di funghi boleto con lo zafferano tagliato a spirale |
16.- |
| patata, tartufo, ravioli cucinato in casa con dei tartufi neri provenienti dalla regione del Périgord. |
24.- |
| Uova strapazzate con tartufi provenienti dalla regione del Périgord e con fegato d'oca |
35.- |
| carne fatta scaldare nella terrina con del cantarello conservato sott'aceto bianco. |
30.- |
| Terrina di foie gras con un sciroppo di cotogne e di rosa canina |
35.- |
| salmone, persico, rombo, l'abramide e gamberetti giganti, grigliati nel olio di oliva e servito con pomodoro, alio e erbe aromatiche passate, con un gratin di polenta. |
42.00 |
| Atlantico selvatico "mille - feuilles" rombo servito su una foglia di cavolo riccio di Milano con un Chardonnay Emulsion e con delle patate e dei tartufi |
48.00 |
| Gamberoni provenienti dalla Thailandia servito con un Risotto Aquerello con funghi boleto |
40.00 |
| pesce persico dall'Atlantico grigliato con fior di sale ed erbe aromatiche del nostro giradino, servito con verdure miste e un po di patate. Completo per 2 persone. |
100.00 |
| Chateaubriand per due persone servito con un gratin di patate e di funghi porcini e salsa Bearnaise |
58.- p.p. |
| Tournedos' alla griglia serviti con il midollo, salsa al porto e patate americane |
55.- |
| Braciola di vitello arrostito con erbe e bacche rosse, serviti con spaghetti cinesi allo zafferano |
50.- |
| Carré d'agnello cucinato a fuoco basso nella salsa di rosmarino con patate, gnocchi e pomodori vari con il pesto. 30 minuti di cottura |
54.- |
| Entrote' di agnello in una crosta di formaggio di capra e in una salsa di coriandolo con crochette di polenta |
48.- |
| Specialità sul grill a carbone ogni Lunedì, Mercoledì, Venerdì e Sabati. |
|
| Dolce di Alex sorpresa speciale |
20.- |
| Trio di crème caramel con un ragout di ananas e un gelato al gusto di lavanda |
16.- |
| Japonaise con lamponi e sorbetto |
15.- |
| Chocolato Dom con arancia sanguinia e sorbetto |
18.- |
| Mable Quark Soufflé con un sorbetto di cioccolato e peperoncino |
20.- |
| Zuppa di pomodori con basilico e burro |
12.- |
| Zuppa di funghi |
14.- |
| Minestra alla coda di bue con verdure a cubetti con un bigné alla crema |
14.- |
| Insalata verde |
8.- |
| Insalata mista piccola o grande |
9.-/16.- |
| lattuga e agnello con gamberetti e funghi e con un condimento balsamico |
30.- |
| Insalata verde mescolata con cotolette di agnello arrostite e con il condimento allo rosmarino |
28.- |
| Croste di formaggio di capra calde sulla rucola con il condimento al aceto balsamico |
26.- |
| Spaghetti (salsa al pomodoro o alla Bolognese) |
18.-/22.- |
| Ravioli riempiti con dei tartufi provenienti dalla regione del Périgord con il formaggio Parmigiano. |
33.- |
| Rosti' "Alex" con mela cotogna e crosta di formaggio, servito con marmellata ai mirtilli |
22.- |
| "Trockenfleisch” (specialità di carne) |
28.- |
| Walliser “Hobelkase” (pezzo di carta con una fetta di formaggio datato) con noci |
24.- |
| piatto Zermatter Jausen con “Trockenfleisch”, “Hobelkase“ e salsa della casa. |
28.- |
| Raclette Turtmann guarnita |
8.- |
| Una fondue di formaggio (semplice, con erbe aromatiche o pomodori) per un minimo di 2 persone |
22.- p.p. |
| Una fondue di formaggio con dei tartufi neri provenienti dalla regione del Périgord e funghi boleto serviti con delle patate, per un minimo di 2 persone |
38.- p.p. |
| Salsiccia di vitello di St. Galler alla griglia con salsa alla cipolla e 'rosti'. |
22.- |
| Pesce, misto alla grilia, con erbe e patate salate. |
38.- |
| Spaghetti con gamberetti arrostiti e crema di spinaci |
38.- |
| entrecote' di bue proveniente dalla Svizzera con una salsa di peperone verde e un 'gratin' di patate |
40.- |
| Zurich Geschnetzeltes (carne di vitello trittata) con 'rosti' |
38.- |
| Gelato alla vaniglia con calde bacche |
16.- |
| Una 'mouse' Felchlin al ciocolato fondente con un sorbetto all' aloe-vera |
16.- |
| ‚Gebrannte Creme’ (crema al caramello) con un gelato alla fragola |
14.- |
| Japonaise con lamponi e un nostro sorbetto |
15.- |
