Il nostro grande chef alsaziano, Fréderic Fischer

«La mia cucina è leggera, raffinata e vivacemente speziata. Mi piace custodire e proporre prodotti e ricette che invitano a scoprire la bontà e la raffinatezza, la genuinità e l'originalità, la tradizione e la modernità nell'arte culinaria dell'hotel. Mi ispiro alle quattro stagioni e mi addentro nella realtà gastronomica con un'offerta di specialità da tutto il mondo. La nostra cantina, sapientemente composta, comprende vini di eccellenti annate, provenienti da vigneti di fama internazionale, che si sposano perfettamente con il nostro menu. Infine, amo arricchire la nostra offerta gastronomica con alcune squisitezze della mia terra, l'Alsazia.»