Fréderic Fischer: La haute cuisine du Valais

Frédéric Fischer, seit Jahren Spitzenkoch im Hotel Alex Zermatt, zu seiner Kochkunst in seinem ersten Buch: «Meine Küche ist leicht, elegant und mit ansteckender Fröhlichkeit gewürzt. Ich hege und pflege Produkte und Rezepte, die dazu einladen, das Gute und das Edle, das Originale und Originelle, das Traditionelle und Moderne aus der Walliser Küche zu geniessen. Ich spiele auf der Klaviatur der vier Jahreszeiten und begebe mich in die kulinarischen Gefilde der einheimischen Walliser Küche».

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CHF 69.–
© 2012, 24 × 32cm, 240 Seiten

12 Mehrgangmenüs, deutsch / französisch
über 500 farbige Aufnahmen

ISBN 978-3-906033-05-1


Eine Auswahl an Spitzengerichten von Frédéric Fischer