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ZERMATT UNPLUGGED
14.04. - 18.04.2015

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Des nuits féériques: des chambres magiques habillées d’étoffes choisies dans les tons chauds – pour se sentir vraiment bien. Pour les amoureux et les romantiques.

HOTEL ALEX
Familien Perren & Hürlimann
Bodmenstrasse 12
CH-3920 Zermatt
Switzerland
Tel. ++41 (0)27 966 70 70
Fax ++41 (0)27 966 70 90
info(at)hotelalexzermatt.com


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Chambre 1


Pendant la haute saison, nous n'acceptons quelquefois que les réservations dont l’arrivée est un samedi et la durée minimum du séjour une semaine.

Actualité :

mercredi, 05. novembre 2014

C'est avec beaucoup d'énergie et d'enthousiasme que nous allons entrer dans la saison d'hiver à la...

Family Destination Quality Our Passion

Swiss Premium Hotels   Escapio

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La carte du soir

Hors d’œuvre

La crème de champignons et son espuma aux bolets   18.–
La soupe au vin blanc du Valais et sa tartine de viande séchée   22.–
Les ravioles aux truffes noires du Périgord   24.–
Le tartare de langoustines en coque de fruits de la passion   24.–
La salade César au suprême de volaille et pinces de homard   28.–
La terrine de foie gras de canard, gelée à la Malvoisie « Flétrie », compote d’abricots et brioche au beurre salé   32.–
Les œufs brouillés aux truffes noires du Périgord et foie gras de canard poêlé, brioche au beurre salé   36.–
Caviar impérial servi avec des blinis 30 gr.
50 gr.
100 gr.
110.–
185.–
355.–

Les poissons

La vapeur de flétan et sa blanquette de légumes verts 46.–
Le Saint-Pierre au plat, avocat Hass à la vinaigrette de yuzu et coriandre, patate douce au gingembre 48.–
Le filet de turbot aux coquillages à la crème de ciboulette et linguine à l’encre de seiche 50.–

Les viandes

Les joues de veau braisées aux nuggets de ris de veau et les nouilles fines au basilic 38.–
Le magret de canard «Mulard» et son escalope de foie gras, chutney à l’ananas et gnocchi à la romaine 48.–
Le carré d’agneau en cocotte au foin d’alpage, légumes grillés et ses panisses 55.–
Le cœur de filet de bœuf du Simmental en croûte de noix, ragoût de champignons et purée de panais 66.–

Du grill au feu de bois

Le bar de ligne de «l’Île de Noirmoutier » au fenouil, légumes grillés et panisses, pour 2 personnes   69.–/p/P.
Le Chateaubriand de bœuf « Simmental », pour 2 personnes 460 gr. 68.–/p/P.
La côte de bœuf « Simmental » à la moelle, pour 2 personnes 750 gr. 68.–/p/P.
Lady‘s entrecôte de bœuf « Simmental » 160 gr. 42.–
Gentleman’s entrecôte de bœuf « Simmental » 200 gr. 51.–
XXL entrecôte de bœuf « Simmental » 300 gr. 60.–
La côte de veau « Simmental » 320 gr. 56.–

Les Accompagnements

Toutes nos viandes sont accompagnées de légumes de saison et de gratin de pommes de terre, ainsi que de sauce béarnaise et café de Paris.

 

La viande de boeuf est rassie sur os par nos soins pendant une période minimum de 21 jours.

Nous ne travaillons qu’avec des produits frais. Toutes nos préparations sont élaborées par nos soins.

Desserts

Le dessert du jour   15.–
L’entremet au chocolat Felchlin et praliné croustillant, sorbet poire et sauce noisette   16.–
Le baba exotique au rhum Pyrat épicé   16.–
La pomme du Valais en deux façons, cuite au caramel et truffes du Périgord, en glace affinée au romarin   16.–
Le biscuit mi-cuit au chocolat Felchlin, cœur aux framboises et « piment d’Espelette » sorbet yaourt, temps de préparation: 20 minutes   18.–
Nos glaces et sorbets du moment la boule 4.–
Fromages d’ici et d’ailleurs, confit de figue et miel aux truffes   18.–