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Spécial Gourmet

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Eté 2014

Spécial Famille

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Tour virtuelle

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360° Tour

Mariage

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Des nuits féériques: des chambres magiques habillées d’étoffes choisies dans les tons chauds – pour se sentir vraiment bien. Pour les amoureux et les romantiques.

HOTEL ALEX
Familien Perren & Hürlimann
Bodmenstrasse 12
CH-3920 Zermatt
Switzerland
Tel. ++41 (0)27 966 70 70
Fax ++41 (0)27 966 70 90
info(at)hotelalexzermatt.com


Online booking

Arrivée
Départ
Chambre

AdultsEnfants
Chambre 1


Pendant la haute saison, nous n'acceptons quelquefois que les réservations dont l’arrivée est un samedi et la durée minimum du séjour une semaine.

Actualité :

vendredi, 11. juillet 2014

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Free WiFi

La carte du soir

Hors d’œuvre

La soupe de vin blanc du Valais et sa tartine de viande séchée 22.–
La crème de champignons et son espuma aux bolets 18.–
Les ravioles aux truffes noires du Périgord 24.–
La salade César au suprême de volaille et pinces de homard 28.–
Le carpaccio de "Luma beef" au poivre sauvage de Madagascar 26.–
Le marbré de foie gras de canard à la Syrah du Valais, pickles de chanterelles 32.–
Les oeufs brouillés aux truffes noires du Périgord et foie de canard poêlé, brioche 36.–

Les poissons

Le Saint-Pierre au plat, avocat Hass à la vinaigrette d’agrumes et coriandre, cannelloni de riz 46.–
La vapeur de flétan et sa blanquette de légumes verts 46.–
Le filet de turbot aux coquillages à la crème de ciboulette et linguine à l’encre de seiche 50.–

Les viandes

Le cœur de filet de bœuf du Simmental en croûte de noix, salsifis au vin rouge et purée de topinambour 66.–
Le magret de canard « Mulard » au jus de yuzu, patate douce au gingembre, chutney à l’ananas 43.–
Le carré d’agneau en cocotte au foin d’alpage, légumes grillés et polenta crèmeuse 55.–
Les joues de veau braisées et nuggets de ris de veau, mousseline au thym 38.–

Du grill au feu de bois

2 personnes

Le bar de ligne de l’Ile de Noirmoutier au fenouil, légumes grillés et panisses 135.–

Les viandes

Le Chateaubriand de bœuf à partir de 2 personnes, en deux services CH 460g 68.–/p.P.
La côte de bœuf «Simmental» à la moelle, pour 2 personnes CH 750g 130.–
La côte de veau «Simmental» CH 320g 55.–
Lady ‘s entrecôte de bœuf «Simmental» CH 160g 40.–
Gentleman’s entrecôte de bœuf «Simmental» CH 200g 49.–
XXL entrecôte de bœuf «Simmental» CH 300g 58.–

Les Accompagnements

Toutes nos viandes sont accompagnées de légumes de saison et de gratin de pommes de terre, ainsi que de sauce béarnaise et café de Paris.

 

La viande de boeuf est rassie sur os par nos soins pendant une période minimum de 21 jours.

Nous ne travaillons qu’avec des produits frais. Toutes nos préparations sont élaborées par nos soins.

Desserts

Le biscuit mi-cuit au chocolat Felchlin, griottes et glace yaourt au lait d’alpage, temps de préparation: 20 minutes 18.–
Le baba Valaisan, poire pochée aux épices, glace au caramel et fleur de sel 16.–
L’ananas au poivre de Tasmanie, panna cotta à la citronnelle, spéculoos 16.–
La pomme cuite parfumée aux truffes noires du Périgord, sablé fin, crème glacée aux pommes et romarin 16.–
Nos glaces et sorbets du moment, la boule 4.–
Le dessert du jour 15.–
Fromages d’ici et d’ailleurs, chutney maison et miel aux truffes 18.–