| Soupe de queue de bœuf façon grand-maman Cécile |
18.- |
| Demi-homard canadien et sa bisque avec coquilles St-Jacques |
36.- |
| Velouté de champignons aux bolets et stigmates de safran |
16.- |
| Raviolis maison aux pommes de terre à la truffe parsemés de truffes noires du Périgord |
24.- |
| Œufs brouillés bio à la truffe noire du Périgord et au foie gras poêlé |
35.- |
| Terrine de viande séchée de Zermatt accompagnée de chanterelles au vinaigre de vin blanc |
30.- |
| Terrine de foie gras avec coings et coulis d’églantines |
35.- |
| Saumon, bar, turbot, dorade royale et crevettes Black Tiger grillés à l’huile d’olive, sur coulis de tomates aux herbes et à l’ail, accompagnés de polenta gratinée |
42.- |
| Millefeuille de turbot sauvage d’Atlantique sur lit de chou frisé avec émulsion de Chardonnay, accompagné de purée de pommes de terre à la truffe |
48.- |
| Crevettes Black Tiger de Thaïlande sautées sur risotto aquarello aux bolets |
40.- |
| Bar d’Atlantique grillé sur sa peau à la fleur de sel et aux herbettes séchées de notre jardin, avec méli-mélo de légumes et pommes paille (entier, pour 2 pers.) |
100.- |
| Châteaubriand sauce béarnaise accompagné de gratin de pommes de terre aux bolets (deux services) |
58.- p.p. |
| Tournedos au gril avec moelle sauce au porto et pommes de terre aux amandes |
55.- |
| Côtelette de veau grillée aux herbes et aux baies rouges, accompagnée de nouilles au safran |
50.- |
| Carré d’agneau irlandais braisé dans son manteau de foin au sel sauce au romarin, accompagné de gnocchis au pesto de tomates séchées au soleil (préparation 30 min) |
54.- |
| Entrecôte d’agneau en croûte de fromage de chèvre sauce à la coriandre et croquettes de polenta |
48.- |
| Grillades au feu de bois le lundi, mercredi, vendredi et samedi |
|
| Assiette de desserts «Alex» |
20.- |
| Trio de crème brûlée, ragoût d’ananas et glace à la lavande |
16.- |
| Japonais aux framboises avec son sorbet |
15.- |
| Dôme au chocolat et sorbet à l’orange sanguine |
18.- |
| Soufflé marbré au séré et sorbet au chocolat et chili |
20.- |
| Velouté de tomate avec beurre de basilic |
12.- |
| Velouté de champignons |
14.- |
| Soupe de queue de bœuf avec matignon et son petit chou |
14.- |
| Salade verte |
8.- |
| Petite ou grande salade mêlée |
9.-/16.- |
| Doucette avec crevettes et champignons sauce au balsamique |
30.- |
| Mesclun avec côtelette d’agneau grillée sauce au romarin |
28.- |
| Chèvre chaud et croûtons sur lit de roquette sauce au balsamique |
26.- |
| Spaghettis à la tomate ou à la bolognaise |
18.-/22.- |
| Raviolis farcis aux truffes du Périgord parsemés de copeaux de Parmesan |
33.- |
| Röstis «Alex» aux coings gratinés au fromage et accompagnés de confiture d’airelles |
22.- |
| Assiette de viande séchée |
28.- |
| Copeaux de fromages valaisans et noix |
24.- |
| Assiette d’hors d’œuvre zermattois avec viande séchée, copeaux de fromages et saucisson de la maison |
28.- |
| Raclette au fromage de Tourtemagne |
8.- |
| Fondue au fromage nature, aux herbes ou à la tomate (à partir de 2 pers.) |
22.- p.p. |
| Fondue au fromage aux truffes noires du Périgord et aux bolets servie avec des pommes de terre (à partir de 2 pers.) |
38.- p.p. |
| Saucisse de veau de St-Gall grillée avec sauce à l’oignon et röstis |
22.- |
| Grillade de poissons aux herbes avec pommes de terre à l’anglaise |
38.- |
| Spaghettis aux crevettes grillées sur lit d’épinards à la crème |
38.- |
| Entrecôte de bœuf Swiss Prim sauce poivre vert avec gratin dauphinois |
40.- |
| Emincé de veau à la zurichoise avec röstis |
38.- |
| Glace vanille aux baies chaudes |
16.- |
| Mousse au chocolat noir Felchlin avec sorbet à l’aloe vera |
16.- |
| Crème brûlée avec glace à la fraise marbrée |
14.- |
| Japonais aux framboises avec sorbet maison |
15.- |
