| La sopa del rabo de buey una Abuela de la Cecile |
18.- |
| Una media sopa crema canadiense de langosta y veneras |
36.- |
| Sopa de crema del champiñón con remolinos de safran |
16.- |
| Ravioles caseros de trufa de patata con trufas negras de la región de Perigord |
24.- |
| Huevos revueltos orgánicos con trufas hígados negras y ganso de Perigord |
35.- |
| El aire de Zermatt curó terrina de carne con chanterelles encurtido en el vinagre de vino blanco |
30.- |
| Terrina de Foie gras con quince y rosehip coulis |
35.- |
| Salmón, corvina, rodaballo, besugo real y camarón Negro de Tigre, asado a la parrilla en aceite de oliva servido en una fondue de hierba de ajo de tomate, con gratin de polenta |
42.- |
| Silvestre atlántico' Mille-feuilles' rodaballo servido en una hoja de col de Saboya con una Emulsión de Chardonnay con papas y trufas |
48.- |
| Camarón Negro de Tigre salteada de Tailandia servido en Aquarello-Risotto con champiñones |
40.- |
| Corvina atlántica asado a la parrilla con sal de flor e hierbas secas de nuestro jardín, servido con Meli-Melo de verduras y papas de cordón. Completo para 2 personas. |
100.- |
| Chateaubriand servido en dos servicios, con papa- boletus y Salsa Bearnaise |
58.- p.p. |
| Tormado asado a la parrilla servido con médula, salsa del puerto y papas de almendra |
55.- |
| Ternera asado con hierbas y bayas rojas, servido con tallarines de safran |
50.- |
| Anaquel irlandés de cordero cocinado lentamente en una corteza de sal de heno con salsa de romero, ñoquis de papa y pesto secado al sol de tomate. ¡Permita por favor 30 minutos! |
54.- |
| Entrecot de cordero en una corteza de queso de cabra y salsa de cilantro con croquetas de polenta |
48.- |
| Las especialidades de la parrilla del carbón cada lunes, miércoles, viernes y sábado |
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| Sorpresa Postre de Alex Especial |
20.- |
| Trío de nata de caramelo con ragú de piña y helado de lavanda |
16.- |
| Japonaise con frambuesas y sorbete |
15.- |
| Chocolate Dom con sorbete de naranja sanguina |
18.- |
| Quark Souffle con sorbete de chocolate y chili |
20.- |
| Sopa de crema de tomate con mantequilla de basil |
12.- |
| Sopa de crema de champiñones |
14.- |
| Sopa de rabo de buey con verduras cubicadas y un petisú |
14.- |
| Ensalada |
8.- |
| Ensalada pequeña o grande mezclada |
9.-/16.- |
| Lechuga de cordero con gambas y con aliño balsamico |
30.- |
| Ensalada tirada con asado de chuletas de cordero y aliño de romero |
28.- |
| Cuscurros de queso de cabra calientes en lechuga de rucola con aliño balsamico |
26.- |
| Espaguetis (salsa de tomate o salsa Bolognaise) |
18.-/22.- |
| Ravioles llenos de trufas de Perigord sobrepasadas con queso parmesano |
33.- |
| Rosti "Alex" con membrillo con queso incrustado, servido con mermelada de arándano |
22.- |
| Trockenfleisch (especialmente carne curado al aire) |
28.- |
| Walliser "Hobelkase" (queso viejo cortado fino) con nueces |
24.- |
| Plato de Zermatter Jausen con "Trockenfleisch", "Hobelkase "y salchicha de la casa |
28.- |
| Raclette Turtmann Aderezado |
8.- |
| Fondue de Queso (simple, con hierbas o con tomates) mínimo 2 personas |
22.- p.p. |
| Fondue del queso con champiñones y trufas negras de Perigord servido con papas, mínimo 2 personas |
38.- p.p. |
| Bratwurst de ternera de S. Galler con salsa de cebolla y rosti |
22.- |
| Pescado, parrilla mixta, con hierbas y papas saladas |
38.- |
| Espaguetis con gambas asadas y espinaca cremada |
38.- |
| Entrecot de carne de vaca Swiss Prim con salsa de pimentón verde y gratin de patata |
40.- |
| Zúrich Geschnetzeltes (ternera picada) con rosti |
38.- |
| Helado de vainilla con bayas calientes |
16.- |
| Mousse del chocolate negro Felchlin con sorbete de áloe-vera |
16.- |
| Nata de Gebrannte (crema de caramelo) con helado de fresa |
14.- |
| Japonaise con frambuesas y nuestro propio sorbete |
15.- |
